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Kaffeeweisser / Kaffeeweißer

Fast jeder kennt heute die pulvrige, weiße Substanz, die vielfach in Tee oderKaffe Verwendung findet und hier als Milchersatz dient. Gerade wenn man nurwenig Milch einsetzt, sind < trong>Kaffeeweißereinfach praktisch, denn sie sind extrem haltbar. Verwendet man in seinem Kaffeeoder Tee herkömmliche Milch, so wird das Getränk automatisch verdünnt und derGeschmack lässt nach. Anders ist es beim Kaffeeweißer,denn hier behält das Getränk sein volles Aroma. Aufgrund der Haltbarkeit von Kaffeeweißer, findetdieser heute in fast allen großen Kaffeegeräten Anwendung, auf Knopfdruckerhält man dann einen "Kaffeeweiß". Grundsätzlich muss man als Verbraucher jedoch drei verschiedene Arten von Kaffeeweißerunterscheiden: milchzuckerhaltiger, non-dairy und pflanzlicher Kaffeeweißer.Überwiegende Verwendung findet der milchzu ckerhaltige Kaffeeweißer, der zuetwa 50% aus Glukosesirup besteht. Hinzu kommt getrocknetes Milchfett undMilchzucker, sowie verschiedenste Extrakte und pflanzliche Fette. Im Gegensatz hierzu gibt es auch einige Kaffeeweißer,die weder Milchzucker noch Milchfette enthalten, sie werden als Non-dairyCreamer bezeichnet, da dieser Kaffeeweißernicht als ein Milchprodukt gilt. Anstelle von Milchzucker und -fett wird diesenProdukten Natriumkaseinat zugege n. Aufgrund des Inhaltsstoffes Kasein giltder Kaffeeweißerbei Juden immer noch als Milchprodukt. Für Menschen mit einerMilchunverträglichkeit, für Veganer oder Lacto Vegetarier sind im Handel heuteauch Kaffeeweißer auf rein pflanzlicher Basis erhältlich. Kaffeeweißerwird schon lange nicht mehr nur für Getränke verwendet, sondern findet in derKüche ein breites Anwendungsfeld. Es gibt spezielle Rezepte für Kaffeeweißer, die n ahezueinen Trend ähnlich den "Torten ohne Backen" bilden. - Auch liest manan einigen Stellen, dass sich Kaffeeweißerzum füttern von Tieren eignet.

Generell werden Kaffeeweisser in drei Gruppen unterteilt,der klassische Kaffeeweisser,der "non dairy creamer", sowie einen aus rein pflanzlichen Stoffenproduzierter Kaffeeweisser.Kaffeeweisserbietet dem Kaffeegeniesser den Vort gegenüber Kondensmilch, dass er dasGetränk nicht verdünnt.Der klassischeKaffeeweisserDieser dient als Alternative zur herkömmlichen Kondensmilch und setzt sichzusammen, wie der Name schon verrät, aus weißlichem, Pulver, das haupt sächlichGlukosesirup, getrocknetes Milchfett und Laktose enthält, es sieht Milchpulversehr ähnlich. Teilweise ist das Pulver auch mit verschiedenenGeschmacksrichtungen, wie Vanille oder Karamell erhältlich. Im Gegensatz zurKondensmilch ist die Haltb arkeit des Kaffeeweisserserheblich länger, da Kaffeeweisserkeine Flüssigkeit mehr enthält, weswegen sich der Einsatz in Kaffeeautomatenbesonders empfiehlt. Zur Infomation: Werden Getränkeautomaten anstatt mitKondens milch mit Kaffeeweisserbestückt, so heißt der Milchkaffee dort "Kaffee weiss".Non dairy creamerNeben dem klassischen Kaffeweisserist alternativ noch der sogenannte ?non dairy creamer?, d er häufig von Menschenmit Laktoseintoleranz (vor allen Dingen sind davon Menschen in Amerika undAsien betroffen) oder von Veganern verwendet wird. "Non dairycreamer" besteht aus Natriumkaseinat, das chemisch von Kasein(Milcheiweiß) abgeleit t wird. Auch den "non dairy creamer" gibt esin vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.Rein pflanzlicherKaffeeweisserDesweiteren gibt es noch einen rein pflanzlichen Kaffeeweisser, der ohnetierisches Milc tt und Milcheiweiß hergestellt wird.

 

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